福岡是日本最多屋台的地方，什麽是屋台呢？就是所謂台灣的夜市路邊攤。其實日本的屋台的興起，有著一段耐人尋味的故事。
日本屋台文化的產生要追朔到江戶時代，當時主要是圍繞在寺廟、車站周邊，方便來往的人群可以快速的填飽肚子。到了二次大戰的時候，因為戰亂時期，失業的人口激增，也不好找工作，屋台忽然如雨後春筍般的迅速竄起。
話雖如此，其實屋台也有一段辛酸的故事，曾經因著日本政府有意讓屋台這個文化逐漸凋零，設下許多的規矩，也讓屋台的數量銳減，所幸博多屋台聯合起來與政府協商後，才讓博多的屋台得以倖存，並且逐漸發展成博多重要的觀光文化。
福岡中州的屋台位於博多運河城的周邊，這裡真的是越夜越美麗，越晚人潮越多，屋台在運河的兩岸擺攤做生意，而位於屋台中央的廣場則是不時有樂團、街頭藝人現場演奏，真是熱鬧不凡。
當旅人走進屋台時，你一定會感受到屋台老闆的魅力與熱情，看著他們以職人的態度服務你，真的是敬佩不已，無論是一串燒繞、一杯調酒、一盛炒麵，或是一貫握壽司，那種專注的表情，對了！這就是職人精神！
大快朵穎之後，就沿著運河兩側散步，欣賞倒映在河面上的博多運河觀光城五顏六色的湖光景緻吧！
博多屋台官方網站介紹：https://yokanavi.com/zh-tw/yatai/
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